香蕉马芬(Banana Muffins)



食谱:


1 3/4 cup                All-Purpose Flour
3/4    cup                White sugar   ( I using 1/2 cup)
1       tsp                 Baking powder
1/4    tsp                 Baking soda
1/4    tsp                 Salt
1       tsp                 Cinnamon powder
2       large              Eggs, lightly beaten
1/2    cup                Unsalted butter melted and cooled
3       ripe large       Bananas (approximately 1 pound or 454g) mashed well
                              (about 1 1/2 cups)   ( I using 1 cup)
1       tsp                 Vanilla essense

Methods:

1. Preheat oven at 180c .
2. In the large bowl combine the flour, sugar, baking powder, baking soda,salt and
    cinnamon powder. ( walnuts or pecans add in here)
3. In another bowl combine the mashed bananas, eggs, melted butter and vanilla essense.
    With a spatula lightly fold wet ingredients (bananas mixture) into the dry ingredients
    just until combine and the batter is thick and chunky.(not to over mix the batter,
    don't want it smooth)
4. Spoon the batter into the prepared muffin tins. Bake about 20-25 mimutes or until
    a toothpick inserted in the center comes out clean.
5. Place on wire rack to cool for 5 minutes and remove muffins from pan.
   
Note : You  also can add in 1 cup of Walnuts or Pecans.
           ( Baking the nut on the baking sheet and bake about  8-10 minutes or until
             lightly toasted. Let cool and then chop coarsely.)





 

香橙马芬（Orange Muffin）





 食谱取自：Allresipi


1 3/4   cup   All Purpose Flour
3         tsp   Baking Powder     
3/4      tsp   Salt                    
1/4      cup  White Sugar
1                 egg

1,        Orange, zested
1/4      cup  Orange Juice
1/2      cup  Milk
1/3      cup Vegetable oil
3/4      cup raisins

Method :

1. Preheat the oven to 200C.
2. Put the all purpose flour, baking powder, salt, white sugar into a large bowl.
3. Pour the other ingredients into the other bowl and mix it well.
4. Mix the dry and wet ingredients  together, remembering that a lumpy batter
    makes the best muffin.Spoon the batter into the prepared paper muffin cases.
5. Bake for 20 minutes, until the muffin are risen and springy.

粟米片曲奇（Cornflake Cookie)



简易的粟米片曲奇，是小朋的最爱！

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食谱：

275 g          原味粟米片
100 g          牛油
3     tbsp     蜂蜜

彩色糖，适量

做法：

1。隔水溶化牛油，加入蜂蜜搅拌均匀。
2。粟米片稍微捏碎，与蜂蜜牛油一起拌匀。
3。用小匙将混合好的粟米片放入小纸杯里。
4。撒上彩色糖做装饰。
5。预热烤箱180度，烘烤10分钟或表面呈现少许浅褐色。
6。待凉后收入封密的罐子里。

紫菜春卷皮




  香脆的紫菜春卷皮，做法容易简单，
只是卷的时候比较费时吧了！
但是它香脆可口哦。

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食谱：

100 片   春卷皮
  50 片   紫菜 （正方形）
    4 粒   AA 鸡蛋 （打散）
      油    适量


做法：

1。将50 片的紫菜折半待用。
2。把一片春卷皮搽上蛋液，放上半片的紫菜，用筷子把春卷皮和紫菜一同卷起来。
    （做好的紫菜春卷用湿布盖好。）
3。然后用剪刀剪成一小段。
4。把锅子放油烧热，将所有的紫菜春卷炸到金黄色，捞起。
5。待凉后，把它放入罐子。

注意：紫菜春卷皮必须剪成小小段才会香脆可口咧。
           
    

炸腰豆 2013



今年的腰豆比去年来的便宜，
1公斤才卖RM28.00,
就买了两公斤，来炸啰！
我个人认为炸的颜色比烘烤来的均匀。



龟苓膏




龟苓膏粉






这几天气候很炎热，煮一些龟苓膏来应战，
要不然就会给气候打败。
煮好的龟苓膏，
从冰箱里拿出来吃，冰冰冷冷的简直一级棒！
又可以帮忙下“火”咧！

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《食谱》

材料：

1 盒          龟苓膏粉 （10 小包）
3500 升    水
180 g        冰糖
5 片          pandan 叶

做法：

1。将龟苓膏粉和 1/3 的水搅拌均匀，过筛备用。
2。将剩余的水和冰糖放入锅里一起煮溶。
3。再把 （1）倒入（2）里一起煮至沸腾至少10 分钟。
4。然后，将煮好的 龟苓膏倒入小杯里。
5。待冷却之后，放入冰箱，即可享用。

咖哩鸡包子



食谱来自：蓝赛珍老师


面团材料：
500  g         包粉
1/2   tsp      盐
1/2   tbsp    即溶酵母
100  g         幼糖
240  ml       水
   3  tbsp    白油/油

材料 B：
   1   tbsp    双倍发粉

做法：

1。将所有材料混均匀，及可拉成薄片的面团。
2。让它发酵至双倍大。
3。将发好的面团，筛下B ，再将面团揉至光滑。
4。放置一边，休息15分钟才在整形。
5。将面团分割为40g/份，把小面团压扁，包入馅料,
      捏成圆形，静置20分钟。
6。大火蒸约12分钟即可。

 馅料：鸡丁，马铃薯丁（先炸），咖哩粉，咖哩叶，黄姜粉，盐

芒果布丁月饼





容易做的芒果布丁月饼，
里头是牛奶味哦，
放在冰箱里，拿出来吃冰冰凉凉的月饼，
也有一般滋味哦！

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食谱来自：annann家


馅料：（A）200 g       鲜奶 (Fresh Milk)
                         70 g       水
                         30 g       糖
                           1 tsp    菜燕粉

 皮料：（B）400 g      鲜奶 (Fresh Milk)
                       400 g       水
                           1 tbsp  菜燕粉
                       180 g       芒果布丁粉

做法：

1。将材料（A）煮滚，倒入模型内煮，待凝固备用。
2。将芒果布丁粉和鲜奶搅拌均匀，备用。
3。水和菜燕粉煮滚，倒入芒果布丁再煮至滚即可。
4。先放2 tbsp 的芒果布丁倒入月饼模型内，待7-8分凝固。
5。放入（1），再把芒果布丁倒入模型至满。
6。放入冰箱数小时后即可脱模。

* 要把凝固的芒果布丁月饼从模型里拿出来，就的把牙签插入边围，
   让空气进入模型里，芒果布丁月饼就会掉落出来。
  （周围必须把它弄松，才可插入牙签。）

黑糖发糕



你们看到了吗？全部的发糕都“笑”了那么灿烂，
没有放白糖做拉线哦，给它自然发到不清不楚，
真的感到很有成就感呀！
坦白说这是ahtan第一次做的发糕。
我好开心，可以做来拜拜罗！
我的祖父祖母一定特别感到开心，
因为能吃到美丽又香甜的发糕。
在此，我要感谢annann家的食谱，
  才能使我做到美丽的发糕。

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食谱来自：annann 家

400 g       自发面粉 (Bluekey self-raising flour)
250 g       黑糖          (Dark brown sugar)  (我用椰糖200g)
300 ml     椰浆          (Coconut milk)
100 ml     水              (Water)

做法：
1。蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上铁杯，备用。（别关火）
2。把自发面粉和黑糖倒入 搅拌碗里，用汤匙混合均匀。
3。倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4。在小铁杯里铺上纸杯。
5。把（3）倒入纸杯里至3/4满。
6。用小刀片在面糊画上“X”。（我给它自然发）
7。盖上蒸炉盖用大火蒸15分钟即可。

小香肠面包




小小的香肠面包，很可爱！
它的造型来自网友的，
ahtan 是把一条香肠分两段，
因为没买到mini的,所以只好就将就罗！

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面团食谱来自：蓝赛珍老师

400 g     高筋面粉
100 g     低筋面粉
1     tsp  Bread improver
1     tsp  盐
10   g     奶粉

 ---把全部的材料搅拌均匀，然后加入：

1     tbsp 即溶酵母
100 g      糖
1     粒    蛋
220 ml     冷水

---又一起搅拌成团，最后又再加入：
 
70 g   牛油

---把面团搅拌成光滑，富有弹性及面团扩张不破即可。
     用湿布盖好，发酵1小时。
     分割成每个 25g左右 , 滚圆松弛10 分钟。
     将面团搓成长条，两头相接捏紧，整成"O"的形状，又再用湿布盖好，
     最后发酵1小时。
     表面搽上蛋液，撒上芝麻，再将香肠放在中间稍微往下按。
     再挤上美乃滋和番茄酱。
     烘烤200C/ 15-20分钟。
     最后，又再挤上美乃滋和番茄酱，就大功告成了。

巧克力马芬（Chocolate chocolate chip Muffin）






我喜欢这个Chocolate chocolate chip Muffin ,
因为它不会太甜，巧克力味也很浓意，
我很满意这个食谱。
我的侄儿侄女们都说： mmm。。yummy ! 好吃。。

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食谱来自（Recipes from） : Nigella Lawsan

Ingredients :  (about 12 muffins)

1 3/4 cups All purpose flour
2       tsp   Baking powder
1/2    tsp   Baking soda
2       tbsp Best quatity cocoa powder 
3/4    cup  Superfine sugar （I using 1/2 cup）
3/4    cup  Semisweet chocolate chips, plus 1/4 cup for sprinkling
1       cup  Milk
1/3    cup  plus 2 tsp vegetable oil
1              egg
1       tsp  Pure vanilla extract


Method :

1. Preheat the oven to 400F (about 200C).
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocao powder, sugar and 3/4 cup
    chocolate chip into a large bowl.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug.
4. Mix the dry and wet ingredients together, remembering that a lumpy batter
    makes the best muffin. Spoon the batter into the prepared paper muffin cases.
5. Sprinkle the remaining 1/4 cup chocolate chip on top and then bake for
    20 minutes or until the muffin are dark, risen and springy.