香肠面包






这也是Alan Ooi 的食谱哦，
我家的小瓜都爱吃呢！
我只是做些照形吧了，
撒上芝麻就完成了。


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 食谱：这里

沙丁鱼面包






美味的沙丁鱼面包。。。yummy.....!!!
它的口感很松软，刚出炉时，家里
的小瓜都吃了四五个呢！
你能说不“好吃”吗？
这个面包是没有加辣椒的，
很适合小朋友。

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 食谱的面包团来自：面包新浪潮---Alan Ooi

食谱：直接发酵面包团

  (A)    330g           高筋面粉  
           1/2 tsp         盐
           1 1/2 tbsp    奶粉
           60g             幼糖   (我用50g ）
 (B)     1 粒            A 蛋   (我用AA蛋）
 (C)     搅拌：
           120ml    清水
           10g       即溶酵母
 (D)     40g       牛油

馅料：搅拌在一起
            1 罐    沙丁鱼（425g)
            3 tbsp  美奶滋（mayonnaise）
            2 粒    洋葱
            2 条    辣椒 切碎 （随意）

涂料：1 粒    鸡蛋（大散）


做法：

       1.    A料放入搅拌器混合一下，加入B料及C料搅拌大约5分钟成团，
              加入 D料继搅拌大约5分钟至面团光滑，用手将小面团扩张，
              没有破即可。
       2.    取出面团滚圆,放在大碗内盖好,待发酵约1小时/40分钟或双倍体积。
       3.    秤出每小团重量 35g,  滚圆松弛10分钟，然后擀扁，包入馅料。
       4.    排在搽油的烤盘，盖好。最后发酵1小时或 40分钟或者双倍大。
       5.    在表面上涂抹蛋液，放入预热烘炉，以 200c/ 15-20 分钟。

Mini Pizza（小披薩）

这Mini Pizza 香脆可口，口感宛如吃

“roti kok” 一樣，再配上cheese 和mozarella

简直一级棒！

妹妹的小瓜爱不止口呢！

还问我几时再做给他们吃呢！

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食谱：

2 条    长面包 (切小块)

2 块    鸡胸肉（用水煮熟，然后拔丝）

3 tbsp  mayonise（或适量）

1 碗     黄梨丁（大约1碗）

少许盐

Cheese 和 Mozarella 适量

做法：

1.  把鸡胸肉丝和 mayonise 叁拌在一起, 放少许盐拌均匀。

2.  把 (1) 的材料搽在小块面包上, 再放入黄梨丁。

3.  再撒上cheese 和 mozarella 适量。

3.  烘烤 : 200c / 15-20 分钟。

鸡蛋发糕



鸡蛋发糕！！！！发。。发。。发！！！

第一次做的发糕，笑得如此璨烂，真得很高兴。

好有成就感。

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     食谱：
   
    300g    面粉
    200g    糖
    1 tsp    发粉
    1 tsp    ovelette
    2 粒     蛋
    200ml  水 +  2 tbsp 浓牛奶 + 2tsp 奶粉---- 加在一起
    2 tsp    香叶香精 

   做法：
  
    1.  糖  +  蛋-----用打蛋器打发。
    2.  加入香叶香精------再打。
    3.  加入ovelette---------再继续打。
    4.  然后再加入面粉 +  发粉 和 水（面粉和水参拌加入）
    5.  大火蒸   15/20 分钟。

  

司康(scones)

司康的吃法：

可以搽上奶油或水果酱一起品尝。

这个食谱已经做过两次了，

都感到很满意。

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 食谱（recipes):
    
   4 cups   Plain flour
   2 tbsp   Baking powder
   1 tbsp   Baking soda
   2 tsp     Salt
   12 tbsp Cold .Butter
   2 cups   Buttermilk OR 1 3/4 cup Milk and 1/4 cup lemon juice or white vinegar
   1           Egg (beaten) for blush

  Method :
    
   1.  Prepare oven in 200C
   2.  Plain flour, baking powder, baking soda and salt in a bowl.
   3.  Add  the cold butter in the bowl. With clean hands crumble the mixture into a
        a fine bread crumb texture.
   4.  After add the buttermilk and stir it to mix until sticky dough.
   5.  Put the dough to the table (surface flour on the table)
   6.  Knead into the dough that can be handle.
   7.  Roll out to about 3/4 thick and cut it.
   8.  Place on greased pan and blush with the beaten egg.
   9.  Bake : 200c/15 minutes

Note: You aslo can refer to YouTube : How I Make Buttermilk Biscuits.
          She was teaching you how to make the scones.
          I hope you enjoy this recipe.