沙丁鱼面包






美味的沙丁鱼面包。。。yummy.....!!!
它的口感很松软，刚出炉时，家里
的小瓜都吃了四五个呢！
你能说不“好吃”吗？
这个面包是没有加辣椒的，
很适合小朋友。

******

 食谱的面包团来自：面包新浪潮---Alan Ooi

食谱：直接发酵面包团

  (A)    330g           高筋面粉  
           1/2 tsp         盐
           1 1/2 tbsp    奶粉
           60g             幼糖   (我用50g ）
 (B)     1 粒            A 蛋   (我用AA蛋）
 (C)     搅拌：
           120ml    清水
           10g       即溶酵母
 (D)     40g       牛油

馅料：搅拌在一起
            1 罐    沙丁鱼（425g)
            3 tbsp  美奶滋（mayonnaise）
            2 粒    洋葱
            2 条    辣椒 切碎 （随意）

涂料：1 粒    鸡蛋（大散）


做法：

       1.    A料放入搅拌器混合一下，加入B料及C料搅拌大约5分钟成团，
              加入 D料继搅拌大约5分钟至面团光滑，用手将小面团扩张，
              没有破即可。
       2.    取出面团滚圆,放在大碗内盖好,待发酵约1小时/40分钟或双倍体积。
       3.    秤出每小团重量 35g,  滚圆松弛10分钟，然后擀扁，包入馅料。
       4.    排在搽油的烤盘，盖好。最后发酵1小时或 40分钟或者双倍大。
       5.    在表面上涂抹蛋液，放入预热烘炉，以 200c/ 15-20 分钟。