面线蛋 2013




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ahtan 的面线蛋材料：

面线
水煮蛋
葱花
葱头酥
姜丝
蒜茸
香菇
红萝卜
鸡汤/水
腌肉丝

调味料：
盐和味精
绍兴酒
麻油
胡椒粉

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“面线蛋”是华人传统“生日”里必吃的面食，
它代表着长寿和好运。
每当家里有那一位成员生日，
我都会不胜其烦的煮给他们吃。
祝福他们健康快乐。
坦白说，
煮面线蛋给家人吃也是一种“福份”哦。

今天这碗“面线蛋”是煮给我的
“71岁家父”享用的。

在此我祝贺他老人家：

生日快乐，
身体健健康康，
万事如意！

。。。《生》《日》《快》《乐》。。。


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做法：

1。肉丝用少许的薯粉，黑酱油，盐，麻油腌渍，大约10 分钟。
2。姜丝拿去炸至酥脆。
3。在镬子里放少许的油烧热，爆香蒜茸，加入香菇炒香。
4。然后，再加入 红萝卜炒一炒，放入鸡汤等至沸腾。
5。放入腌肉丝，滚一滚。放入调味料：盐，味精。
6。然后再放入面线，让它滚一下。再还未盛起之前，加入胡椒粉，绍兴酒和麻油。
7。最后，把面线盛在碗里，然后洒上姜丝酥，葱头酥，葱花和放上两粒鸡蛋。
8。就完成了面线蛋，趁热享用。