炸豆干酿豆芽（Tauhu Sumbat)



简易的炸豆干酿豆芽






说真的，我是很喜欢吃炸豆干的。有时后，
妈妈和我两个人都会把它当作午餐来吃呢。
（够力吧！）
豆干必须新鲜，吃起来才有豆香的香气，
里头滑滑润润。
哗！真的很 yummy 哦!

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《食谱》

材料：

炸豆干     ---    汆烫，切三角形，中间把它割开。
豆芽         ---    汆烫
黄瓜         ---    切丝

做法：

1。把豆芽和黄瓜丝酿进炸豆干里。
2。沾些辣椒酱，就可以享用。


Note:： 也可以加入沙葛（切丝）。





斑纹牛油蛋糕



斑纹牛油蛋糕

  


巧克力斑纹



这个斑纹牛油蛋糕是做给小瓜们的。
我把香橙牛油蛋糕改良一下，
放入巧克力粉又有另一翻风味。
也很好吃哦！

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《食谱》

材料：

250 g       牛油
250 g       幼糖  （我用150g）
5 粒         蛋（大）（蛋白和蛋黄 分开)
1 粒         橙（皮擦出 1 tsp橙皮茸，挤出橙汁）
1/2 tsp     橙汁香精
4 Tbsp     巧克力粉（chocolate powder)
250 g       普通面粉   }
2 tsp        发粉           } 一起过筛
1/8 tsp     盐               }


做法：

1。用打蛋器将牛油和幼糖一起打至乳白色，然后慢慢加入蛋黄继续搅匀。
2。再加入橙皮茸和橙汁香精搅匀，徐徐加入普通面粉拌匀。
3。在另一个深碗里用打蛋器将蛋白打发，倒入蛋糕湖内拌匀。
4。然后取出1/3 的蛋糕糊加入巧克力粉拌匀，备用。
5。舀一大匙蛋糕糊放入盘的中央，然后又再舀巧克力糊放在蛋糕糊上（中央），
      继续把两种面糊交替做完为此。     
6。烘烤190度 /50分钟或金黄色即可。（视个人烤箱而定）


Note：可以用牙签插入蛋糕的中央，若牙签是清洁的话，
            那表示蛋糕已经烤好了。

香橙牛油蛋糕




香橙牛油蛋糕



我喜欢它的香橙牛油味道，
不甜也不腻又很湿润，
我喜欢！

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《食谱》

材料：

250 g       牛油
250 g       幼糖  （我用150g）
5 粒         蛋（大）（蛋白和蛋黄 分开)
1 粒         橙（皮擦出 1 tsp橙皮茸，挤出橙汁）
1/2 tsp      橙汁香精 （我没有放）
250 g        面粉   }
2 tsp         发粉   } 一起过筛
1/8 tsp      盐       }


做法：

1。用打蛋器将牛油和幼糖一起打至乳白色，然后慢慢加入蛋黄继续搅匀。
2。再加入橙皮茸和橙汁香精搅匀，徐徐加入面粉拌匀。
3。在另一个深碗里用打蛋器将蛋白打发，倒入蛋糕糊内拌匀。
4。倒入盘里烘烤190度/45分钟或金黄色即可。（视个人烤箱而定）


Note：可以用牙签插入蛋糕的中央，若牙签是清洁的话，
            那表示蛋糕已经烤好了。

葡萄牛油蛋糕



一起和大家分享好吃的
“葡萄牛油蛋糕”









我用150g的幼糖来做，甜度刚刚好，
要不然会甜死你哦。
家人都说这个葡萄牛油蛋糕的口感很好，
不甜也不腻又很湿润，
很好吃！

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《食谱》

材料：

250 g       牛油
250 g       幼糖  （我用150g）
5 粒         蛋（大）（蛋白和蛋黄 分开)
1 粒         橙（皮擦出 1 tsp橙皮茸，挤出橙汁）
1/2 tsp      橙汁香精
1 杯          葡萄干
250 g        面粉   }
2 tsp         发粉   } 一起过筛
1/8 tsp      盐       }


做法：

1。用打蛋器将牛油和幼糖一起打至乳白色，然后慢慢加入蛋黄继续搅匀。
2。再加入橙皮茸和橙汁香精搅匀，徐徐加入面粉拌匀。
3。在另一个深碗里用打蛋器将蛋白打发，倒入蛋糕湖内拌匀。
4。再加入 3/4 杯的葡萄干拌匀。
5。把蛋糕糊倒入盘里，最后洒上 1/4 杯/葡萄干在表层。
6。烘烤190度 /45分钟或金黄色即可。（视个人烤箱而定）


Note：可以用牙签插入蛋糕的中央，若牙签是清洁的话，
            那表示蛋糕已经烤好了。

香脆虾肉饺

这是我的第一次。。。折水饺皮的形状哦，
如何？。。。美吗？哈哈!!!
（丑媳妇中归要见家翁，对不对？）
说真的，我还。。。很瞒意啦！
希望自己能够多多加油，折的更美更好！
。。。。。

 

~。这是炸好的香脆虾肉饺。~

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《食谱》

材料：

1 包      圆形水饺皮
300g     肉    （剁细）   
300g     虾仁（切丁）
半碗     青葱（切丁）
5 片      苏打饼（普通）/（压碎）
6 瓣      蒜茸

调味料：

2  tsp     酱油
1  tsp     五香粉
1  tsp     胡椒粉
少许      盐 和 味精

做法:

1。把剁细的肉，虾仁，蒜茸和苏打饼以及调味料搅拌均匀至起胶。
2。然后再放入青葱粒拌匀。
3。再用水饺皮包入适量的虾肉馅。
4。然后再用水涂抹水饺皮的边缘，再折成水饺的形状。
5。将包好的虾肉饺放入热油锅里，炸至金黄色或香脆，捞起。即可享用。




微笑的蒸鸡蛋糕




蒸鸡蛋糕的材料

 

它的组织很细密和松软




蒸鸡蛋糕！
这是传统蒸鸡蛋糕，它没有对我大笑，只是微微笑吧了！
妈告诉我，我的糖洒的不够多，
所以才不会对我大笑。
哎！很可惜。。。哦！
但是，我很满意它的口感。。。
松软和细密。
直到明天还有80% 松软，不必蒸回哦！

这个传统蒸鸡蛋糕是做来祭拜
公公的祭日。

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食谱：

1 碗 普通面粉
1 碗 鸡蛋
半碗 糖
1 tsp   发粉
1 tsp   Pandan 香精


做法：
1。先将普通面粉和发粉过筛，备用。
2。将鸡蛋和糖用打蛋器打至乳白和蓬松。
3。再将过筛面粉稀慢加入搅拌均匀。
4。然后加入pandan 香精拌匀。
5。倒入小杯模里，在正中央洒上糖。（让它在蒸的时后大笑）
6。用大火蒸 20 分钟即可。

辣椒炒黄面条（Mi Goreng）




Mi Goreng!
想必每一位住在东南亚的朋友都知道吧！
通常就会三不五时和几位朋友一起往 mamak 店里坐坐，
来一杯 teh tarik（奶茶） 和一 碟 Mi Goreng，
在那儿谈天说地，谈到没完没了一直到深夜，
还不舍得走呢！
（老板要赚别人的钱都难，哈哈!!!）


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食谱：

材料：
1 kg       黄面条
300 g     豆芽
2 条       鱼饼    （切片）
4 块       炸豆干（切小块）
1 碗       辣椒糊（打烂：葱头仔，蒜头，黄姜，南姜，辣椒干，石古仔，马来盏）
1 碗       黄瓜丝
半碗      葱花
2 粒       蛋

调味料：
盐 和 味精 少许

做法：

1。烧热油将辣椒糊放入锅里炒香，加入蛋炒均。
2。加入鱼饼和炸豆干炒熟。
3。然后再加入黄面条炒一炒，放入调味料和豆芽炒均。
4。把炒好的面条盛上盘子洒上 黄瓜丝和 葱花，即可上碟享用。


注意：1。可以洒上洋葱丝和小酸干汁。

面线蛋 2013




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ahtan 的面线蛋材料：

面线
水煮蛋
葱花
葱头酥
姜丝
蒜茸
香菇
红萝卜
鸡汤/水
腌肉丝

调味料：
盐和味精
绍兴酒
麻油
胡椒粉

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“面线蛋”是华人传统“生日”里必吃的面食，
它代表着长寿和好运。
每当家里有那一位成员生日，
我都会不胜其烦的煮给他们吃。
祝福他们健康快乐。
坦白说，
煮面线蛋给家人吃也是一种“福份”哦。

今天这碗“面线蛋”是煮给我的
“71岁家父”享用的。

在此我祝贺他老人家：

生日快乐，
身体健健康康，
万事如意！

。。。《生》《日》《快》《乐》。。。


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做法：

1。肉丝用少许的薯粉，黑酱油，盐，麻油腌渍，大约10 分钟。
2。姜丝拿去炸至酥脆。
3。在镬子里放少许的油烧热，爆香蒜茸，加入香菇炒香。
4。然后，再加入 红萝卜炒一炒，放入鸡汤等至沸腾。
5。放入腌肉丝，滚一滚。放入调味料：盐，味精。
6。然后再放入面线，让它滚一下。再还未盛起之前，加入胡椒粉，绍兴酒和麻油。
7。最后，把面线盛在碗里，然后洒上姜丝酥，葱头酥，葱花和放上两粒鸡蛋。
8。就完成了面线蛋，趁热享用。

炸香蕉团







在这个食谱里，ahtan 是没有加入糖的，
因为香蕉原本都有香甜的味道。
我本人也不爱太甜的食品，
所以就没放啰！
若你喜欢甜食，那就加入1 tsp的 糖吧！


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食谱：
5 条   熟香蕉（大）（压烂）
1 杯   面粉
2 杯   粘米粉
1 tsp   发粉
1 tsp   盐
2 tbsp 油


做法：

1。把全部的材料拌均匀，放置20 分钟。
2。要炸时，才加入2 tbsp 油。
3。锅子里烧热油，以汤匙舀起一团面糊，放入油中炸至金黄色即可。