椰蓉包子(面粉)

《食谱》

包子皮食谱：

材料 :

面粉                 - 500g
幼糖                 - 100g (我用80g)
盐                     - 半小匙
干酵母             - 半大匙 (我用11g/1包)
白 油               - 50g (我用60g)
水                     - 240ml
双倍发粉         - 1大匙。

做法：

1。把所有材料 （除了双倍发粉）放入搅拌机打15分钟后，才加入双倍
      发粉，再打5分钟成一个光滑的面团。
2。拿出就可以整形了。
3。将面团分为50g一个，揉成圆形，休面5分钟，再擀成圆形，中间留
       厚度。
4。包入馅料，捏成包子型。
5。把包子搁置发酵约20-30分钟，先用大火烧开滚水，然后就用中大
      火蒸8分钟(—层)，12分钟(二层)。趁热享用。

* (不要马上开盖，先开个小缝1分钟后才开盖)

椰蓉馅料：（可以做两分包团的馅料）

2粒    椰絲(大约680g)
400g  水
几叶   班兰叶
100g  椰糖 (切碎)
1tsp    盐

做法：

1。先把水，班兰叶和椰糖煮溶，过濾备用。
2。把锅放入过濾的椰糖水和椰絲，还有盐—起炒，收干—些水份就可
      以了，备用。