鸡肉包子(面粉)

《食谱》

包子食谱：

材料 :

面粉                 - 500g
幼糖                 - 80g
盐                     - 半小匙
即溶酵母         - 10g 或 11g (1包） 
白 油               - 60g
水                     - 240ml
双倍发粉         - 1大匙。

做法：

1。用面包机：先把水，幼糖，放入面包桶里，然后再加入面粉。

2。即溶酵母在面粉中间挖洞放入，盖好。才把其余的材料各放在自己的位子上。

    （不要叁在一起）

3。用Dough 的功能搅拌2次，变成一个光滑的面团。
4。拿出来休面10分钟，就可以整形了。
5。将面团分为50g一个，揉成圆形，休面5分钟，再擀成圆形，中间留
      厚度。
6。包入馅料，捏成包子型。
7。把包子搁置发酵约30分钟（包子有膨松的感觉）。

8。先用大火烧开滚水，然后就用中大火蒸8分钟(—层)，12分钟(二层)。趁热享用。 

9。可以做18个包子。

*   (不要马上开盖，先开个小缝1分钟后才开盖)

鸡肉馅料：

材料 ：

鸡胸肉     3个

洋葱         2 粒

青葱         3棵（切段）

油             3 tbsp

调味料 ：(可以自调）

（A）黑酱油 2tbsp

           生抽      2tbsp

           麻油      1tsp

         绍兴酒  2tbsp

           盐 和 胡椒粉 少许

（B）玉米粉 1tbsp 加少许水拌匀，备用。

做法： 

1。热油，爆香洋葱，加入鸡胸肉炒匀至香，拌入调味料（A）炒拌均匀。

2。加入青葱炒拌均匀，然后，就把调味料（B）加入炒拌均匀。

       盛起待冷，放入冰箱冷藏，备用。