什菜包子




好吃的什菜包子，来啰！

好久没做包子啰！
今天跟弟媳的姐姐拿了这食谱（包皮），就做做看啰！
成绩还不错嘞!
至于馅料嘛，就由自己发挥啰！

 

《食谱》

什菜包子

   包子皮的做法（28粒）

材料：

    800g 低筋面粉

    2tsp 双倍发粉

    3tsp 即溶酵母

    100g 幼糖

    365g 水

    50g 白油

做法：

1。用面包机搅拌面团程序：先将水，幼糖放入搅拌盆里，然后放入低筋面

                                        粉，双倍发粉， 即溶酵母和白油。。。搅拌
                                        成光滑的面团。

2。休面5 分钟，就可以开始分割包馅。

3。包入馅料再让它发酵大约1 小时或包子皮有膨松的感觉就可以了。

4。用大火把水煮滚，然后转中大火蒸发酵好的包子13 分钟。

5。13分钟后，熄火。闷4 分钟，才把盖子打开。

   Note ：千万要小心打开盖子，不要把水滴在包子上，包子皮就不美了。

馅料的做法

材料：

蒜茸，豆芽，豆干（切幼条）， 红萝卜（切丝），香菇（浸泡，软后切丝），

青葱（切段）

调味料：（自调）

胡椒粉，盐和味精各少许

做法：

1。将油锅烧热，放入蒜茸爆香。

2。再加入香菇炒香，然后再加入豆干，红萝卜和豆芽及调味料炒匀至七
     分熟。

3。最后再加入青葱炒拌均匀即可盛取待用。